|
|
Watermeloen Konfijt
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 rijpe watermeloen, 4 tl zout, 3 l water, suiker, 1 stukje verse gember, dunne schil van 1 citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Koop een rijpe watermeloen met veel wit aan de schil. Snijd het rode vruchtvlees eruit. Dat kunt u lekker opeten, nadat u de vrucht ijskoud hebt laten worden in de koelkast. Snijd het groene gedeelte van de schil en snijd het wit daarna in stukken van 5 x 3 cm. Prik daarin veel gaatjes met een vork, vanaf beide kanten. Laat de schil 24 uur weken in het water met zout. Spoel de stukken schil goed af, laat ze uitlekken en weeg ze. Breng eenzelfde hoeveelheid suiker (500 gr schil = 500 gr suiker enz.) in water aan de kook met de in plakjes gesneden en geschilde gember en citroenschil. Laat de suiker helemaal oplossen. Doe de stukken schil bij de siroop en laat het geheel koken in een pan zonder deksel tot de schil doorschijnend van kleur is en de stroop dik. Doe alles in goed schoongemaakte potten en sluit deze af. Laat het geheel afkoelen. U kunt de gekonfijte schil tenminste 4 weken bewaren. Lekker bij de thee, en samen met de gekoelde stukken verse meloen vormt het ook een heerlijk dessert.
|
|
|